LEAN SEIS SIGMA – AUMENTO DO FATURAMENTO DE UM RESTAURANTE DE FAST-FOOD
Descrição:
Estudos de caso de projetos de melhoria são uma ótima forma de aprendizado que habilita emocionalmente para execução de futuros projetos, identifica com precisão as lacunas de conhecimento, aprimora o processo de aprendizagem e mapeia as competências nas ferramentas Lean Seis Sigma.
Este estudo de caso Lean Seis Sigma é sobre o aumento do faturamento de um restaurante de fast-food.
O estudo foi dividido em 5 etapas, cada uma delas sendo uma fase do DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, Control).
Na etapa inicial temos uma breve descrição da fase de definição determinando a linha de base do projeto (baseline), os benefícios de sua implementação e seus objetivos.
A etapa seguinte ilustra a fase de medição com instruções detalhadas para o uso do Minitab®. A fase de análise é discutida na sequência apresentando a causa raiz do problema.
Na fase de melhoria o processo é otimizado e são exibidas instruções detalhadas para o uso do Minitab® na execução de testes de hipóteses que comprovam a melhoria.
Finalmente, a fase de controle é discutida e é apresentado um método para determinar limites de especificação (de componentes individuais) para as variáveis de controle.
Comprar agora
